Conhecendo o Ceará

Na cozinha com Leo Gondim: Chef de sucesso

Carolina Marques apresenta sabores especiais

Postado em : 02/02/2018 5h05 Em:

chef Carolina MarquesNossa convidada de hoje é a chef Carolina Marques, uma jovem que tem o dom de encantar as pessoas com suas preparações culinárias e seus temperos, fazendo uma viagem pelos sabores do mundo. Sofisticada na medida certa, mas com uma boa dose de criatividade, a chef Carolina Marques aceitou o nosso convite e oferece para os leitores uma super-receita, cheia de pequenas sutilezas que levaram prazer à sua mesa.

A chef Carol Marques desde cedo amava a gastronomia e seus segredos. Com 15 anos, fazia e comercializava bem-casados. Teve como inspiração sua tia-avó, Ana, e sua madrasta, uma excelente cozinheira, e a outra, uma boa empreendedora. Desde cedo, fez minicursos de cozinha, até que decidiu largar o curso de Direito e começar um de Gastronomia, em uma instituição de Ensino Superior.

Em 2013, montou o Private Chef, que teve fim no início de 2018, o que fez surgir, para alegria de seus muitos clientes, a CM Eventos Especiais by Carol Marques. O novo desafio está fazendo um enorme sucesso, tudo fruto de um trabalho responsável e que traz para as mesas dos clientes o que de melhor existe na gastronomia mundial. A Chef e sua equipe se responsabilizam por tudo, desde a estrutura, a comida, a decoração, até o serviço. Tudo para dar mais comodidade aos clientes.

A chef também presta consultoria a restaurantes, já tendo passado pelo Colosso, Casa do Frango e Max Beer. Carol Marques se superou e preparou para “Nossa Cozinha” uma sofisticada receita de Bavete (um tipo de massa). Ela será guarnecida com camarões e damasco, dando um toque ainda mais francês na preparação. O francês queijo Brie, um queijo mole, de sabor muito suave, combina muito bem com doces e geleias. Aqui ela escolheu o damasco, que vai agregar sabor e valor à Bavete. Vejam também quais são os diversos “temperinhos” que farão a diferença da receita. Bom apetite e aproveite!

Clique aqui e confira como fazer esta receita bavette com camarões ao brie e damasco

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