À mesa com Izakeline Ribeiro: Como você quer sua pizza?

Escolha os ingredientes e monte a sua pizza como quiser. Essa é a proposta de pizzarias que você precisa conhecer em Fortaleza

Postado em : 10/11/2017 4h04 Em:

Luciano Miranda e Aline Gurgel comandam a Matteo’s Pizza Express, uma ótima opção para quem mora no lado Sul da cidade. Fotos: Rodrigo Carvalho

Luciano Miranda e Aline Gurgel comandam a Matteo’s Pizza Express, uma ótima opção para quem mora no lado Sul da cidade. Fotos: Rodrigo Carvalho

A paixão por pizza inspirou o casal Luciano Miranda e Aline Gurgel a criar a Matteo’s Pizza Express, localizada no Cambeba. Do forno, sai a pizza estilo napolitana, de longa fermentação, aberta com as mãos, de tamanho único, customizada e reinventada do jeito que o cliente escolher.

Luciano explica que a pizza napolitana é um patrimônio cultural na Itália e não é um ingrediente específico que a define, e sim, a maneira como a massa é preparada, com fermentação lenta, com farinha italiana e com ingredientes frescos.

“Utilizamos o molho La Torrente, também produzido em Nápoles, com tomates selecionados, vermelhos e maduros. Assim, temos uma pizza leve, equilibrada, de fácil digestão, devido à longa fermentação. Trabalhamos com os melhores insumos e oferecemos aos nossos clientes a melhor pizza. Nossa farinha genuinamente italiana Mulino Caputo, do tipo 00 e para a massa integral, utilizamos a farinha francesa Bagatele. Tanto a massa tradicional como a integral fermentam por, no mínimo, 24 horas”, ressalta.

pizza da Matteo’s Pizza Express

Se a ideia foi customizar, são mais de 30 ingredientes entre diferentes tipos de massas, molhos, queijos, proteínas, acompanhamentos e finalizações. A proposta é despertar o “faça você mesmo” e pensar “fora da caixa”. “Queremos proporcionar uma experiência transformadora de customizar a própria pizza”, comenta Aline.

Para quem prefere os sabores já definidos, a pizzaria também dispõe de um cardápio com dez “sugestões do pizzaiolo”, com clássicos italianos, como a Marinara e sabores exclusivos, como a Supper Matteo’s, que leva purê de batata em sua composição. Experimente a Margherita (R$ 24,90), com molho de tomate, mussarela italiana, parmesão, mussarela de búfala fresca, orégano, manjericão basílico e azeite extra virgem e a de Salame Artesanal Picante (R$ 28,90), com molho de tomate, mozzarella italiana, salame artesanal picante, um fio de mel apimentado, parmesão e manjericão.

pizza da Matteo’s Pizza Express

O serviço é simples e objetivo. Você chega no balcão, escolhe sua pizza, paga e aguarda o preparo, que costuma ser rápido. Não há pratos ou talheres. É de comer com a mão e ser feliz!

Serviço
Matteos Pizza
AV. Washington Soares, 6500 lojas 5, 6 e 7 – Cambeba.
Funciona de quarta-feira a segunda-feira, das 18h às 23h.
Telefone: (85) 4062.9296.

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