Na cozinha com Leo Gondim: História de um vencedor

A gastronomia é feita de história, mudanças culturais, vitórias e derrotas. Na história que se segue, vocês verão um caso de muito trabalho e sucesso

Postado em : 06/04/2018 5h05 Em:

Grande parte dos estabelecimentos que vendem pães em nossa cidade, sejam supermercados ou padarias, tem o intuito de economizar tempo e acabam economizando também na qualidade. Com produções em larga escala, os pães passam por processos de congelamento de vários dias até serem distribuídos e, posteriormente, assados. Por não concordar com esse tipo de fabricação, nasceu a Evandro Delicatessen, com a promessa de produtos feitos diariamente com muito amor, com os melhores ingredientes, sempre frescos e saborosos.

Evandro Delicatessen oferece produtos artesanais e muito saborosos sob o comando de Evandro Costa. Fotos: LC Moreira

Evandro Delicatessen oferece produtos artesanais e muito saborosos sob o comando de Evandro Costa. Fotos: LC Moreira

 

O Sr. Evandro Gomes Costa, com quase quatro décadas de experiência, é uma das personalidades mais respeitadas no mercado de panificação em Fortaleza. A simpatia, o bom humor e o respeito pelos clientes foram seus grandes aliados por todos esses anos, desde a época em que gerenciava a Padaria Luciana, pertencente à família Pellágio & Oliveira, tradicional clã português no Ceará, fundadores da Fábrica Estrela, Padaria Lisbonense, Panevita, dentre outras.

Além do incomparável Pão Carioquinha, é possível saborear os mais variados tipos de pães: Pão com Coco, Pão de Leite, Pão na Massa de Brioche, Pão de queijo, Pão Integral, Pão Integral com Grãos Especiais, Pães Doces, Pães com gergelim, Pães rústicos, Pães caseiros, Pão do amor, Pão de Alho e muito mais.

Dependendo da sua idade, você talvez não lembrará, mas antigamente padaria era local para apenas comprar o pão e levar pra casa. O Sr. Evandro e o saudoso Sr. Mário Borges & Oliveira estão entre os precursores da capital cearense ao transformar a padaria em um espaço onde famílias passaram se reunir para tomar seu café da manhã e, logo em seguida, também viraram casas de sopas.

Continuando com a ideia de que padaria é um ambiente para fazer uma boa refeição, seja na semana antes e/ou depois do trabalho, seja aos fins de semana com sua família, eis que destacamos alguns itens do nosso cardápio, já consagrados pelos clientes: diferentes tipos de caldos & sopas; tapiocas recheadas; panquecas, Maria Maluca, panetones e sanduíches.

Mas os grandes destaques ficam por conta dessa dupla, tipicamente nordestina: o Lampião e a Maria Bonita, pratos regionais com cuscuz, carne de sol ou moída ou frango, queijo coalho, ovo e salada.

prato feito por Evandro Costa

Escrevendo assim sobre tantas delícias, me deu até fome! Parabéns Sr. Evandro Gomes Costa, Mestre dos padeiros!

Serviço
Evandro Delicatessen
Rua Carlos Vasconcelos, 2169 – Aldeota.
Telefone: (85) 3224.6599.

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