Receita: Pão pizza

pão pizza
Tempo: 4 horas
Rendimento: 18 porções

Ingredientes

Pão:
1 pacote de fermento biológico seco
1/2 xícara de margarina
1/4 de xícara de açúcar
1/2 xícara de leite morno
5 e 1/2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
1 ovo e 2 gemas
1 colher de chá de sal

 

Recheio:
2 tomates maduros em cubos pequenos
200g de queijo muçarela ralado grosso
2 colheres de sopa de orégano desidratado
2 colheres de sopa de margarina derretida
1 ovo batido (para pincelar)

Modo de Preparo

1 – Derreta a margarina no micro-ondas e misture-a com o leite morno, adicione uma colher de sopa de açúcar e o fermento biológico; muito cuidado, pois se estiver quente, poderá perder a propriedade do fermento: precisa estar morno. Descanse por 10 minutos.
2 – Em uma bancada limpa, coloque a farinha de trigo, o açúcar que sobrou e o sal. Faça um buraco no meio e adicione o ovo, as gemas e a mistura com o fermento e misture até incorporar. Se achar necessário, adicione um pouco de água para dar a liga. Sove essa massa até que se transforme em uma massa lisa e elástica, em torno de 10 minutos.
3 – Coloque-a em um bowl, cubra-a com um filme plástico e leve-a ao forno desligado, até dobrar de tamanho, por volta de 1h30. Retire a massa e coloque-a na bancada polvilhada com farinha. Amasse-a e abra-a com a ajuda de um rolo, em formato retangular.
4 – Passe a margarina derretida na superfície, menos uma lateral, cerca de três dedos. Na parte com a margarina, coloque os ingredientes do recheio até preencher.
5 – Pincele uma parte do ovo batido na lateral que ficou sem recheio e margarina; então, enrole a massa nesse sentido, formando um rocambole; enquanto enrola, pressione um pouco, para ficar certinho na hora de assar. Depois de enrolado, prenda bem a parte na qual passou o ovo batido, para não soltar. Corte em fatias no tamanho de cerca de dois dedos.
6 – Em uma forma de 30cm de fundo falso, unte com a margarina o fundo e as laterais. Acomode as fatias lado a lado e leve-o novamente ao forno para crescer por aproximadamente 1h30. Retire-o e aqueça o forno a 180°C, pincele o restante do ovo batido por toda a superfície, polvilhe um pouco de orégano e asse por aproximadamente 30 minutos.

Outras informações

Receita cedida por Finna

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