(Português) Receita: Profiteroles

Posted in : 17/08/2018 5h05 In:

Sorry, this entry is only available in Brazilian Portuguese.

Ingredients

MASSA
1 colher (sopa) de açúcar (30 g)
1 xícara (chá) de água (200m l)
1 pitada de sal
¼ de xícara (chá) de manteiga (45 g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (110 g)
3 ovos (180 g)

 

CALDA DE CHOCOLATE
1 xícara (chá) de açúcar refinado (160 g)
5 colheres (sopa) de chocolate em pó (75 g)
1 xícara (chá) de leite (200 ml)
2 colheres (chá) de manteiga (8 g)

 

Para rechear:
Sorvete de creme ou de outro de sua preferência

 

Para forrar:
Papel manteiga

 

Method of preparation

Pré aqueça o forno em temperatura alta (200°C). Forre uma assadeira grande (39 x 25,5 cm) com papel manteiga. Reserve. Em uma panela, adicione o açúcar refinado, a água, o sal e a manteiga e leve ao fogo médio até ferver. Abaixe o fogo e acrescente a farinha peneirada, mexa até que a massa fique homogênea e solte da panela. Em uma batedeira, bata a massa até amornar e adicione os ovos, um a um, misturando bem entre cada adição. Coloque a massa em um saco de confeitar com bico perlê e faça bolas com aproximadamente 2,5 cm de diâmetro sobre assadeira reservada. Asse em forno preaquecido por 200°C por 20 minutos. Diminua a temperatura para 180°C e asse por mais 15 a 20 minutos ou até ficarem douradas, firmes e sequinhas. Reserve.

 

CALDA DE CHOCOLATE
Em uma panela, adicione o açúcar refinado, o chocolate em pó, o leite e a manteiga e cozinhe em fogo médio até engrossar levemente. Reserve até esfriar.

 

MONTAGEM
Corte as massas ao meio e recheie com o sorvete de creme, cubra com a calda de chocolate e sirva em seguida.

More Information

Receita cedida por União

Search Places

fill the fields below to do a filtered search in our places: